Selleriecarpaccio – Veggie, Very Yummy

Auch, wenn ich mich wiederhole: Ich liebe Vorspeisen! Und ich finde eine Vorspeise darf unbedingt auch mal vegetarisch sein. Vor allem, wenn Sie so lecker ist, wie das Selleriecarpaccio mit Senf-Kaviar! Ein tolles Rezept für…

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Auch im Sommer lecker: Portugiesischer Bohneneintopf

Normalerweise packt man ja einen Eintopf gedanklich in die Winterzeit. Das mag für die Klassiker aus Erbsen und Linsen sicher passen. Allerdings stehen im Südeuropäischen Raum auch oft Eintöpfe auf den Speisekarten. Schließlich gibt es…

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Hühnerfrikassee – Klassiker zur Spargelzeit

Hühnerfrikassee ist ein echter Klassiker. Leider wird es heute nicht mehr so oft gekocht, wie früher. Da mag zum einen daran liegen, dass bei der klassischen Rezeptur meist ein Huhn ausgekocht werden muss. Oder es…

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Gegen die Sehnsucht: Schaschlik wie auf Crange

In meiner Heimatstadt Herne findet alljährlich im August mit der Cranger Kirmes eins der größten Volksfeste Deutschlands statt. Also normalerweise. 2020 natürlich dank #fuckcorona nicht und auch für dieses Jahr sieht es eher nicht rosig…

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Bolognese nach Tim Mälzer – Nichts für Veggies

Ein Bestandteil in der BÄM BOX der Bullerei war Tim Mälzers Bolognese. Nicht sonderlich kreativ mag man meinen. Doch! Diese Bolognese ist anders, weil ohne Hackfleisch. Aber dafür mit reichlich anderem Fleisch. Darum ist die…

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