Ein Bestandteil in der BÄM BOX der Bullerei war Tim Mälzers Bolognese. Nicht sonderlich kreativ mag man meinen. Doch! Diese Bolognese ist anders, weil ohne Hackfleisch. Aber dafür mit reichlich anderem Fleisch. Darum ist die…

Ich liebe Vorspeisen. Für mehrere Vorspeisen könnte ich glatt den Hauptgang ausfallen lassen. Ich hab tatsächlich auch schon Mal eine Vorspeise statt Dessert bestellt. Und da ich Bete in jeglicher Form auch sehr gerne mag,…

Die Cotechino Cappellacci von Gennaro Contaldo stehen auf meiner To-Do-Liste seit ich Kitchen Impossible mit Haya Molcho (und natürlich Tim Mälzer ;-)) das erste Mal gesehen habe. Gescheitert ist es bis dato daran, dass ich…

Ein Klassiker in einem Chinarestaurant ist mit Sicherheit die sauer-scharfe Pekingsuppe. Ist Euch schon mal aufgefallen, dass die fast überall sehr ähnlich schmeckt? Eine Erklärung wäre, dass die Köche der chinesischen Restaurants in Deutschland eine…

Der Sommer in Deutschland wartet ja inzwischen auch gerne mal mit Temperaturen auf, die man sonst nur aus Lateinamerika kennt. Warum sich also nicht auch an der Küche dieser Länder orientieren? Wir haben das peruanische…