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You Need PAUDAR, Darling …

… so meine erste Assoziation nach dem Test des aus der VOX-Sendung „Die Höhle der Löwen“ bekannten Bratpulvers PAUDAR. Eigentlich hat mir diesen Spruch ja der freundliche Verkäufer in einem Kosmetik-Store in Palme de Mallorca…

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Mamma Mia, Mutti!

Wenn man gerne mediterran kocht, dann kommt man an Tomaten nicht vorbei. Und wenn man nicht gerade auf Sizilien lebt, dann wählt man oft lieber die Dosenvariante. Anscheinend scheinen das viele Menschen so zu tun.…

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Nduja di Spilinga – Streichwurst vom Feinsten

Gemeinhin sagt man der italienischen Küche eine mediterrane Leichtigkeit zu. Richtig! Aber Italien geht auch deftig. Speck, Schmalz, Getreide und Wurst. So wie Nduja di Spilinga. Ursprünglich stammt diese würzig-scharfe Rohwurst aus der südkalabrischen Ortschaft…

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Sparschälender Sparschäler und feinreibende Feinreibe

Spargelzeit – die entscheidende Frage: kaufe ich geschält oder ungeschält? Sicher, geschält ist einfacher. Allerdings geht man dabei von 30% Verlust aus. Zudem ist das Ergebnis nicht immer bestens. Nicht so mit meinem neuen Sparschäler…

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Bomba Bombastisch

Ich liebe die italienische Küche. Unverzichtbar für mich ist daher Tomatenmark. Hersteller gibt es zahlreiche, einen Unterschied konnte ich aber bisher nicht ausmachen. Bis jetzt … bis Bomba in meiner Küche Einzug hielt. Bomba ist…

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