Wie Ihr wisst, sind wir mit zuverlässiger Regelmäßigkeit für einen Zwischenstopp auf der Fahrt in den Süden im schönen Altmühltal. Und wir haben dort auch schon so einige Gasthöfe besucht. Ob im Schneiderwirt in Hirnstetten, Zum blauen Hecht in Kipfenberg oder im Gasthof Zum Bräu in Kinding – überall wurden wir mit toller Küche und fränkischer Herzlichkeit verwöhnt. Und wir würden auch jeden dieser Gasthöfe jederzeit wieder besuchen. Allerdings hat sich in der letzten Zeit tatsächlich der Landgasthof Euringer in Beilngries-Paulushofen in unserer Favoritenliste ganz nach vorne geschlichen.
Der Landgasthof Euringer ist ein Familienbetrieb, der seit 100 Jahren mit Gasthof, Hotel und eigener Metzgerei glücklich macht. Man muss zwar von der A9 noch knapp 15km ins Altmühltal hinein fahren, aber der Weg lohnt sich allemal. Ganz besonders im Sommer, wenn der wunderschöne Biergarten lockt. Aber auch im Winter kann man sich in der gemütlichen Stube so richtig wohlfühlen.
Im Landgasthof Euringer wird Fleisch aus eigener Schlachtung verwertet und zu toller fränkischer Küche veredelt. Natürlich muss es da auch ein Schäufele sein. Das Fleisch fiel butterzart und saftig vom Knochen und die knackige Kruste hatte Suchtgefahr. Dazu ein hausgemachter Kartoffelkloß, ein feines Sößchen und Salat vom abwechlungsreichem Buffet. Ich nenne das mal Soulfood in Perfektion.
Wer jetzt meint, die Soße wäre ganz schön dünn, dem sei gesagt: das muss in Franken so! Vor allem, wenn sie so aromatisch ist wie aus der Küche im Euringer.
Ein Klassiker auf der Speisekarte im Landgasthof Euringer ist der Zwiebelbraten vom Rind. Und der ist nicht nur ein zartes Träumchen, sondern macht auch seinem Namen alle Ehre, denn Zwiebeln sind in ausreichender Menge vorhanden. Auch hier rundet ein leckeres Sößchen den Braten ab und ist perfekt zum Tunken des feinen Kloßes. Übrigens: in Franken schneidet man den Kloß nicht, sondern zerreißt diesen mit der Gabel. So haftet nämlich die Soße besser. Wieder kulinarisches etwas gelernt 🙂
Natürlich ist die Speisekarte bei Euringers – wie in einem fränkischen Gasthof üblich – sehr fleischlastig. Neben Schäufele, Haxe, diversen Braten von Rind, Schwein und Wild, Schnitzel und Brotzeiten mit Wurst aus der eigenen Metzgerei sind aber auch Salate, Kartoffel-Pflanzerl und Käsespätzle im Angebot. Und zum Dessert kann man sich an hausgemachten Apfelküchle mit Vanilleeis erfreuen.
FAZIT: Der Landgasthof Euringer hat alles, was man zum Wohlfühlen braucht. Wunderbare Herzensküche mit Produkten aus der eigenen Metzgerei, ein warmes, einladendes Ambiente und einen Service, der nicht nur fränkisch herzlich ist. Jederzeit gerne wieder! Auch für mehr als nur eine Zwischenübernachtung.
Landgasthof Euringer
Dorfstraße 23
92339 Beilngries-Paulushofen
www.landgasthof-euringer.de
