Na, haben Euch meine Übernachtungstipps im Altmühltal schon gefehlt? Ich bin wirklich selber überrascht, dass wir tatsächlich immer noch einen neuen Gasthof für eine Zwischenübernachtung finden. Diesmal hatte es uns nach Hirnstetten verschlagen. Im dem kleinen Örtchen etwas abseits der A9 befindet sich mittendrin der Schneiderwirt, ein niedlicher Gasthof, in dem sich Übernachtungsgäste, Urlauber*innen und der heimische Stammtisch treffen und genießen. Das Ganze ist stets gepaart mit der bekannten fränkischen Herzlichkeit, die ich so unglaublich erfrischend finde.
Im Schneiderwirt stehen nicht nur die gewohnten fränkischen Spezialitäten auf der Speisekarte, vielmehr gibt es eine Reihe hausgemachter Spezialitäten wie die wunderbar würzig-saftigen Bratwürste. Als Beilage herrliches Sauerkraut und grundehrliche Bratkartoffeln – da gibt es nichts weiteres dazu zu sagen! Und wenn man ehrlich ist, dann ist gerade diese treffsichere Küche doch der Grund, warum es uns immer wieder ins Fränkische zieht.
Im Schneiderwirt wird Hirsch aus der heimischen Jagd serviert. Wir trauten uns nicht an die Empfehlung des Tages, den sogenannten „Ausbruch“, ein süß-saures Ragout aus den Innereien. Dennoch bin ich immer begeistert, wenn solche Gerichte mal im Angebot sind. Weil es nämlich von Mut und Liebe zum Tier zeugt, wenn nicht nur die edlen Teile verwertet werden.
Ausbruch und Ragout vom Hirsch
Für uns Feiglinge sollte es das Ragout vom Hirsch mit Spätzle werden. Und ich kann ich wirklich nicht erinnern, jemals ein so geiles Wildragout gegessen zu haben! Das Fleisch war zart, saftig und hatte ein unglaublich feines Aroma. Dazu hausgemachte Knöpfle und eine Soße, die nur durch ein so frisches Grundprodukt so geil werden kann.
Selbstverständlich musste ich jenseits des Salatäquators einen Beilagensalat ordern. Und im Schneiderwirt konnte auch dieser überzeugen. Frische Mischsalate, knackiger Krautsalat, umwerfende Gurken und frische Rote Bete, dazu ein ausgewogenes Dressing – so und nicht anders geht Salat!
Das Ambiente im Schneiderwirt ist genau so, wie man es im beschaulichen Altmühltal erwartet. Viel Holz, regionale Dekoration und die typische Wirtshausatmosphäre ergeben das perfekte Gesamtpaket. Irgendwie fühlt man sich sofort in einer anderen Welt, in die ich immer gerne eintauche.
FAZIT: Der Schneiderwirt ist eine weitere kulinarische Perle im Altmühltal. Perfekt für eine Zwischenübernachtung oder auch ein paar entspannte Urlaubstage mehr. Leckere frankische Küche ist inklusive… unbedingt den Hirsch aus eigener Jagd probieren!
Gasthof Schneiderwirt
Limesstraße 13
85110 Hirnstetten
www.schneiderwirt-hirnstetten.de
